Бадилля — найбільш живильна частина буряка. Наріжте її шматочками завдовжки 5 см, стебла і листя окремо. Закип'ятить в широкій каструлі бульйон — домашній або готовий, наливши його шаром 2 см, покладіть стебла, накрийте кришкою і готуйте 4 хвилини. Потім додайте листя і готуйте ще 4—8 хвилин, поки зелень не стане трохи м'якша.
