Щоб очищена картопля при вариві не почорніла і була смачніша, додайте у воду ложечку лимонного соку і 2 шматочки цукру. Якщо картопля підморожена, то перед варивом її треба потримати в холодній воді, а потім опустити в кип'яток, куди, окрім солі, додати 1 чайну ложку оцту – неприємний присмак щезне.